《克里姆林宮的餐桌》讀後感

魚子醬、伏特加、羅宋湯……誰說美食歸美食,政治歸政治?在戰鬥民族的偉大國度,每塊豬排都得為國家服務!

《克里姆林宮的餐桌》介紹

BOOK2

書名:克里姆林宮的餐桌(Rosja od kuchni)
作者:維特多.沙博爾夫斯基(Witold Szabłowski)
翻譯:葉祉君
出版日期:2023/02/01
博客來:https://bit.ly/3sFh8SD

克里姆林宮的餐桌書評及讀後感

「從共產革命、大饑荒與兩次大戰、太空競賽、阿富汗戰爭、車諾比核災一路到俄烏戰爭,本書藉由廚師們時而樸實無華、時而生動幽默的文字,以及沙博爾夫斯基冷靜銳利的報導之眼,帶領讀者走進虛實難辨的國度,看見只有廚師們才能看見的真實俄羅斯。」

俄國、前蘇聯的歷史我們大概都會略有耳聞,然而在俄國的鐵腕統治下,我們甚少應會能夠一窺它內在的真面目。要說「學歷史」、「了解歷史」,對部份人來說未免時太沉重,或沉悶的課題,但歷史卻是我們作為人類需要知道,需要學習的重要的一門課。我覺得這是一本很特別的書,如果你本身沒有很深厚的歷史背景,對俄國/蘇聯沒有太深入的了解(像我一樣),看這本書不會像教科書一樣幫你學到很多歷史知識,你不會因為看了這本書需知道蘇聯為何解體,美蘇角力的原因,或是蘇聯為何要入侵阿富汗。但你會因為讀了這本書,而開始對它們感興趣。

《克里姆林宮的餐桌》這本書沒有紀錄哪個歷史偉人的豐功偉績,也沒有紀錄哪場世界大戰過程,而是從一個前所未見的角度去描繪不同偉代的俄國/蘇聯 – 作者訪問了很多為俄國/蘇聯重要人士煮飯的廚師,讓他們分享這些達官貴人喜歡吃什麼,有什麼飲食習慣,也分享了廚師個人的經歷和想法,以及他在那個年代所感受到的一切,從側面描寫出當代的歷史。沒有歷史背景的人看了這本書不會對歷史史實有什驚人的見解或深入的了解,但你會對這些歷史感興趣,自己些裝手水而感興趣正是了解歷史最重要的一環。

在這些廚子的眼裡,蘇聯、俄國是怎樣的存在?你知道在大饑荒下的廚子是怎樣過日子嗎?被派到切爾諾貝爾事故現在支援的廚師,在離開現場後不久便離開人世,現今還生存的只剩幾人?在簽署蘇聯解體協議的那天,負責當日膳食的廚師有何感想?第一位太空人尤里·亞歷克賽耶維奇·加加林的死亡和一杯牛奶有關嗎?普丁為什麼要堅持自己的爺爺是史達林的廚師 ── 儘管作者找不到相關的事實根據?俄羅斯的人們,基層、士兵和領導人,都在吃些什麼?

其中令我印象最深刻的有以下幾個章節:

第六盤:列寧格列圍城下的麵包師傅

二戰時期,蘇聯與德國交惡,城內的人民深信蘇聯的強盛,不信德國能夠入侵蘇聯,加上信息封閉,誰都不知道列寧格列(今聖彼得堡)會被包圍,對外所有通道,對內所有設施都被破壞,市民陷入了前所未有的大饑荒。在大饑荒前,人們嘲笑儲糧的烏克蘭人無知;在大饑荒下,他們能夠吃到用樹皮做的面包已經要感恩戴德,而在缺糧的情況下,人民還得眼巴巴看著糧食被運往莫斯科,還妄想史達林會來救自己。結果,救到自己的,就只有他們在缺糧前存下的一罐魚子醬。

第九盤:第一位太空人與他的廚娘

太空人的生活對很多人來說都很神秘,而作為第一位登上太空的蘇聯太空人,尤里·亞歷克賽耶維奇·加加林的生活更加讓人想一探究竟。這篇文章不是加加林的自傳,也不是蘇聯撰寫的文宣,而是由加加林身邊的廚娘,分享她眼中的這位太空人。原來加加林飲食最喜歡的是牛奶,甚至他乘坐最後一程飛機時,也喝了牛奶,而廚娘曾多次被告誡不可以讓他喝奶;他上到太空其中一項重要任務便是吃東西,他總共吃了三份午餐。

第十三盤:童話森林與車諾比的廚房

這篇大概是這書最長篇幅,也是最讓人痛心的一篇,它紀錄了切爾諾貝爾(或車諾比)事故發生後,從別處被調查到核電廠的廚娘們的故事,作者跟其中七位廚娘對話,而她們其中六位都被久病纏身;頭一批到核電廠的廚娘還有八位,卻早早去世了。

她們出發前並不知道,自己要去的是個什麼樣的地方,在乘車往切爾諾貝爾的路途上,一位廚娘這樣形容:「那是一個已經沒有人類存在的世界…你不知道自己會不會有回去的一天。」她們被強召到切爾諾貝爾去工作,因此全身都沾染著幅射,卻因此不為世界所接納。去採購食材時,其他人對她們說:「回你的切爾諾貝爾去,不要來這邊害我們。」為了振奮士氣,政府邀來歌手為切爾諾貝爾的工人們表演,一位廚娘向她的偶像獻花,偶像看見她靠近卻拔足就逃。這是多麼讓人痛心的故事。甚至她們離去後,連應有的退休補助金也得不到,一位廚娘說:「如果我當時知道我今天知道的事,只會從那裡有多遠逃多遠。」

如果你也對歷史感興趣,但不想看上萬字的歷史史實書,那我會推薦這本書給你!

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